Recette Cuisses de poulet à la moutarde

Recette proposée par Sylvie Bencina

Une préparation rapide, le poulet reste très moelleux et sa peau croustillante.

5 / 5  (81 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 cuisses de poulet fermier
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 100 g de crème épaisse
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 verres de vin blanc
  • quelques brindilles de thym
  • 1 feuille de laurier

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation Cuisses de poulet à la moutarde

1 Faire revenir dans l'huile d'olive les cuisses de poulet sur les deux faces. Ajouter les échalotes et les laisser dorer légèrement.
2 Saler légèrement car la moutarde est déjà salée. Poivrer. Ajouter le thym et le laurier. Verser le vin blanc ; couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.
3 Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde. Retirer les cuisses. Ajouter dans la cocotte le mélange crème/moutarde.
4 Dès que la crème épaissit remettre les cuisses et laisser mijoter 2 minutes.
Pour finir
Servir dans un plat de service et napper de sauce. Accompagner de pâtes fraîches ou d'une purée de pommes de terre.

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Avis sur la recette Cuisses de poulet à la moutarde

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Note moyenne :

5



(81 avis)

Signaler Daisi - 10 août 2016
Médiocre

Non pas possible


Signaler Mike - 18 juillet 2016

Alors pour remplacer le vin blanc il faut du boillon du poulet avec un peu du jus de citron. Je me demande pourquoi les gens ignore les questions - c'est pas gentil!

Signaler sylvie -  4 juillet 2016

Réponse à Lotte
Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille. Mais, attention la moutarde et le bouillon étant salé, salé très peu. Vous rectifierez en fin de cuisson l assaisonnement.

Signaler Lotte -  3 juillet 2016
Excellent

Avec quoi peut-on remplacer le vin blanc?

Signaler Maeva - 14 mai 2016
Très bien

Très bonne recette et super facile à faire ! Je conseille 1 cuillère en plus de moutarde pour plus de goût ;)

Signaler Julia - 29 février 2016
Excellent

Excellent. j'ai rajouter des champignons et du maïs mais on peu aussi y mettre des petits pois etc. Avec plus de crème et de moutarde car on adore les plats en sauce ;-)

Signaler Nanou - 23 décembre 2015
Bien

Avec quoi peut-on remplacer le vin blanc?

Signaler Vané - 13 novembre 2015
Excellent

Un délice toute la famille à adoré

Signaler Virginie - 19 octobre 2015
Excellent

J'ai mis de l'origan à la place du thym et j'ai rajouté des champignons de Paris frais. Un délice !

Signaler Loulou - 12 août 2015
Excellent

J adore la moutarde et le thyms et ça
donne tjrs de très bons résultats alors j
ai adopter cette recette les yeux fermés