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Recette Le diabolique au chocolat

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Le diabolique au chocolat
Recette proposée par Catherine Eliot
Ce gâteau monte beaucoup dans le four, puis retombe, laissant une croûte légère et craquelée.
Pour 6 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Le diabolique au chocolat

1Préchauffer le four à 175° C thermostat 5-6. Beurrer et fariner un moule de 21 cm.

2Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie. Laisser tiédir. Ajouter 100 g de beurre mou.

3Fouetter un œuf entier avec deux jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer le chocolat fondu et parfumer avec la vanille.

4Monter deux blancs d'oeufs en neige avec le sel. Mêler à la pâte avec une spatule.

5Verser dans le moule et cuire 30 minutes.
Servir tiède, poudré de cacao.


6Ce gâteau peut être accompagné de crème anglaise ou d'un coulis de fruits.

Pour finir... Vous pouvez le recouvrir de film étirable et le réfrigérer une nuit avant de le dévorer, il sera encore meilleur.
 
Recette proposée par Catherine Eliot (217 recettes)

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