Eclairs au jambon, fromage frais et carottes râpées

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Découvrez la recette d'éclairs au jambon, fromage frais et carottes râpées

Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq

Ingrédients

  • Garniture :
  • 6 tranches de jambon
  • 3 carottes
  • 250 g de fromage blanc
  • 6 brins de ciboulette
  • Le zeste râpé d'1 demi-citron
  • Pâte à choux :
  • 160 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 250 ml d'eau
  • 4 œufs + 1 jaune
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Dans une casserole, versez l'eau, le beurre et le sel. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine. Remettez sur feu doux et, au moyen d'une cuillère en bois, travaillez la pâte vigoureusement pour la dessécher pendant 3 à 5 minutes. La pâte doit se décoller du fond.
  2. 2
    Hors du feu, en laissant un peu tiédir, ajoutez les œufs, un par un, en fouettant bien, afin d'obtenir une pâte souple et lisse.
  3. 3
    Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, déposez, au moyen d'une poche à douille un "éclair" de 10 cm de long et 2 cm de large. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de jaune d'œuf. Faites cuire 30 minutes sans ouvrir la porte du four.
  4. Pour finir
    Pendant ce temps, mixez le jambon. Lavez, pelez et râpez les carottes. Lavez et ciselez la ciboulette. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le jambon, le zeste de citron, la ciboulette et les carottes râpées. Salez et poivrez légèrement. Farcissez-en les éclairs et servez bien frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler sophie - 27 février 2013
Excellent

délicieux
recette excellente, tout le monde adore, la seule chose que j'ai changer n'aimant pas le fomage blanc, je l'ai remplacé par du fromage frais a tartiner (type st môret)

Signaler camille - 23 juillet 2012
Très bien

a votre super site
c est une idee que je ne connaissait pas c est assez originaleet surtou bon et agreable a manger
Ma suggestion : c est tres bien moi est ma famille ont adord çà et la recette est facil J ADORD VOTRE SITES ET J A DORD LA CUISINE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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