Petits roulés aux rillettes de maquereau fumé

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Pour changer du pain de mie.

Recette proposée par Carole Chanteau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélanger les farines, le sel et l’œuf. Ajouter l’eau progressivement et battre énergiquement pour éviter les grumeaux. Chauffer une crêpière légèrement huilée. Lorsqu’elle est à température, verser une louche de pâte et essayer de bien la répartir. Cuire jusqu’à ce que les bords commencent à dorer et retourner la galette. Cuire sur la seconde face encore quelques secondes. Réserver sur une assiette. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  2. 2
    Enlever la peau du maquereau et le couper en morceaux. Mettre ces morceaux dans un robot coupe, avec le beurre mou et le jus d’un demi citron. Mixer jusqu’à obtenir une préparation fine et lisse.
  3. 3
    Lorsque les galettes sont froides, couper leurs bords, afin d’obtenir des carrés. Étaler les rillettes de maquereau sur les galettes, en couche assez fine. Rouler les galettes en essayant de bien serrer et les enrouler dans du film transparent. Les placer au réfrigérateur pour quelques heures.
  4. Pour finir
    Peu de temps avant de servir, ôter le film transparent, et découper les galettes en petites rondelles.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler annie-g81 -  4 décembre 2010
Bien

Petits roulés aux rilletttes de maquereau fumé
N'ayant pas trouvé de maquereau fumé, j'ai pris du maquereau en boîte et c'était bon tout de même.

Signaler carole-c97 -  9 avril 2010

Réponse à Florence
On trouve le maquereau fumé en filets, soit à la poissonnerie traditionnelle, soit au rayon produits de la mer du supermarché, en barquette, avec le saumon fumé, par exemple.
Sinon, on peut le remplacer par du tarama, un beurre de crustacés tout prêt ou des rillettes de poisson que l'on trouve également dans le même rayon.

Signaler florence.p88 -  8 avril 2010

Où trouver du maquereau fumé ?
Je ne trouve pas de maquereau fumé, que puis-je utiliser à la place ?

Signaler fabienne45_jdf - 27 février 2010

Au fromage ciboulette
Sympa pour l'apéro, succès assuré, en plus j'habite en Bretagne alors les galettes...
Ma suggestion : Comme variante je tartine les crêpes d'un fromage ail et fines herbes en ajoutant toujours de la ciboulette fraîche.

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