Recette Far de blé noir

7 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Sophie Le Bot

Une délicieuse recette 'de farz gwiniz du' dans la pure tradition de nos grand-mères bretonnes.

Facile

Pour 6 personnes :

• 250 g de farine de blé noir
• 250 g de beurre demi-sel
• 1,5 l de lait entier
• 3 oeufs
• 50 g de sucre
• 20 cl de crème liquide
• sel
• pruneaux et raisins secs
• cannelle (facultatif)

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Far de blé noir

1Préchauffer le four à 180°C thermostat 6. Dans une marmite, faire chauffer le lait jusqu'à ébullition. Faire fondre le beurre.

2Délayer la farine, le sucre et les œufs avec un peu de lait et ajouter au lait bouillant. Mélanger bien. Ajouter la crème et le sel sans cesser de mélanger durant une dizaine de minutes. Incorporer les pruneaux et les raisins (quantité à votre convenance).

3Verser l'appareil dans un grand plat et à l'aide d'une fourchette, quadriller le dessus du plat. Enfourner une quarantaine de minutes. Pour vérifier la cuisson, pointer une lame de couteau dans le far, si celle-ci ressort "propre" le far est prêt.

4Avec sa belle croûte dorée, ce far est délicieux si vous le dégustez tiède !

Pour finir... Cette recette devient délicieuse si l'on ajoute des pruneaux, raisins secs et de la cannelle dans la pâte avant la cuisson.

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Recette proposée par Sophie Le Bot (74 recettes)

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Farz fourn (far breton)

Far breton

 

Vos avis sur la recette far de blé noir

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Sandrine sur la recette Far de blé noir
  Original J'ai rajouté un peu de sucre sur le dessus avant d'enfourner,c'était un délice
  Ma suggestion : Je suis du Finistère nord (brest) mon ami de Rennes,on habite Quimper et on a jamais entendu parlé de cette recette,de quel ville est elle la spécialité ?
  
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• L'avis de Sophie Le Bot sur la recette Far de blé noir
  Cuisson Bonjour Danielle, en lisant votre commentaire, je me suis rendue compte qu'il n'était en effet pas clairement mentionné qu'il fallait cuire la pâte dans la marmite jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance suffisamment épaisse pour y quadriller des traits à la fourchette. La pâte ne doit pas cuire directement dans le four. Normal donc que vous ayez essuyé un échec... cuisant ! Je vous invite à retenter l'expérience si le cœur vous en dit car la recette en vaut vraiment la peine.
  
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• L'avis de Danielle Breillad sur la recette Far de blé noir
  Raté Je n'ai jamais eu un échec pareil. Après une heure et demie au four, j'avais toujours une grosse bouillie qui n'a jamais voulu cuire. J'ai pourtant suivi à la lettre la recette. Désolée Sophie pour cette fois, et merci tout de même de nous faire partager vos recettes.
  Ma suggestion : Ce n'est pas 6, mais plutôt 10 personnes qu'on peut nourrir avec cette recette.
  
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• L'avis de Armelle Gerbaud sur la recette Far de blé noir
  Très bonne J'ai adoré cette recette car enfant ma tante me la faisait, mais peut-on le faire avec des pommes ou bien un autres fruits? Encore merci.
  
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• L'avis de Sophie Le Bot sur la recette Far de blé noir
  Quantité de lait Chères Catherine et Danielle, En réalisant cette recette, vous vous rendrez compte qu'en cuisant (comme indiqué dans les instructions), l'appareil prend une consistance relativement épaisse. C'est pourquoi il est important de bien mélanger durant la cuisson dans la marmite. Je vous propose donc de suivre les indications et de vous lancer.
  
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