Poulet fermier d'Auvergne rôti en cocotte lutée

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Recette d'un ami.

Recette proposée par Maxence Duvaut

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 45 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h 55 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Flamber et habiller le poulet ; le brider. Le saler et démarrer la cuisson au four à couvert pendant 40 minutes à. 170°c thermostat 5-6 ; arroser le poulet en cuisson.
  2. 2
    Préparer les légumes : éplucher, laver et blanchir fortement à l'eau salée les asperges ; les. Rafraîchir. Éplucher, laver les pommes de terre et les cuire à l'anglaise ; les égoutter. Éplucher, laver et cuire les navets à l'eau salée et rafraîchir. Éplucher, laver et tailler en biseau les carottes ; les cuire à l'eau salée et rafraîchir.
  3. 3
    Au bout des 40 minutes, retirer le poulet du four. Prendre une cocotte en fonte, faire suer à l'huile les lardons et gousses d'ail. Disposer le poulet dessus, puis tous les légumes autour, arroser les légumes avec le jus de rôtissage, donner quelques tours de moulin à. Poivre.
  4. Pour finir
    Fermer avec le couvercle et luter le tour avec la bande de feuilletage. Terminer la cuisson au four à 170°c pendant 30 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler annie10 - 17 janvier 2011

Précisions
Flamber et habiller le poulet ? Que veut dire cuire les pommes de terre à l'anglaise ?

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