Duo de saumon en carpaccio

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Une recette de mon beau-frère qui aime cuisiner et présenter de belles assiettes.

Recette proposée par Christelle Charlot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 30 mn
  • 6 h
  • 7 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Découpez le plus finement possible le saumon frais et le répartir dans les 8 assiettes.
  2. 2
    Complétez avec le saumon fumé.
  3. 3
    Coupez en tous petits dés les tomates et ajoutez-les au duo de saumon.
  4. 4
    Décortiquez les gambas et mettez-en deux dans chaque assiette en formant un cœur.
  5. 5
    Coupez les tomates cocktail en deux. Prenez quatre quartiers et disposez-les en quatre points cardinaux.
  6. Pour finir
    Laissez au frais environ 6h. 1h avant le service, arrosez les assiettes de la vinaigrette faite avec les citrons jaunes et verts et l'huile d'olive. Parsemez de quelques baies roses.

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