Recette Velouté de champignons de Paris au persil

6 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Sandra Heraud

Un velouté simple et réconfortant.

FacileAutomne

Pour 4 personnes :

• 500 g de champignons de Paris frais
• 1 échalote
• 1 bouquet garni
• 1 cuillère à soupe de persil haché frais
• 1 litre de bouillon de volaille
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de farine

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 25 mn

 

Préparation Velouté de champignons de Paris au persil

1Éplucher et émincer finement l'échalote.

2La faire suer à l'autocuiseur avec le beurre pendant 5 minutes.

3Pendant ce temps, laver les champignons et les découper en morceaux.

4Incorporer les champignons, mélanger et ajouter la farine. Les faire revenir 1 à 2 minutes puis ajouter le bouquet garni et le bouillon.

5Fermer l'autocuiseur, attendre qu'il siffle, compter 15 minutes et arrêter la cuisson.

6Enlever le bouquet garni, mixer et incorporer la crème et le persil. Mélanger bien le tout.

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Recette proposée par Sandra Heraud (138 recettes)

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Velouté de châtaignes

Velouté de champignons de Paris

 

Vos avis sur la recette velouté de champignons de paris au persil

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Michèle Kerviel sur la recette Velouté de champignons de Paris au persil
  Velouté de champignons de paris Le velouté est devenu brun foncé (avec des champignons de Paris frais). Manque de saveur. Pas de sel poivre indiqués.
  Ma suggestion : J'ai ajouté un peu de gingembre coupé en tout petits morceaux à la cuisson. Et un filet d'huile d'olives, après mixage et ajout de la crème,pour relever. Et du sel.
  
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• L'avis de Dominique Sandoz sur la recette Velouté de champignons de Paris au persil
  Velouté de champignons Tout simplement excellent !
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Alexia Guarese sur la recette Velouté de champignons de Paris au persil
  Velouté de champignon Délicieux!!!!!!!!!!!!
  
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• L'avis de Sylvie Fortier sur la recette Velouté de champignons de Paris au persil
  Vraiment bon !!!!! Velouté au bon gout de champignons. A refaire !!!
  Ma suggestion : Quelques copeaux de foie gras pour un coté plus festif
  
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• L'avis de Monique Anasse sur la recette Velouté de champignons de Paris au persil
  Soupe champignons facile Facile à réaliser.
  
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