Velouté de champignons de Paris au persil

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Découvrez cette recette de Velouté de champignons de Paris au persil. Simple et réconfortant, ce velouté de champignons se déguste en entrée en petites portions ou en plat principal, le soir pour un dîner léger.

Recette proposée par Sandra Heraud

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et émincer finement l'échalote.
  2. 2
    La faire suer à l'autocuiseur avec le beurre pendant 5 minutes.
  3. 3
    Pendant ce temps, laver les champignons et les découper en morceaux.
  4. 4
    Incorporer les champignons, mélanger et ajouter la farine. Les faire revenir 1 à 2 minutes puis ajouter le bouquet garni et le bouillon.
  5. 5
    Fermer l'autocuiseur, attendre qu'il siffle, compter 15 minutes et arrêter la cuisson.
  6. Pour finir
    Enlever le bouquet garni, mixer et incorporer la crème et le persil. Mélanger bien le tout.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler Nounours91210 - 23 septembre 2016
Bien

Très bon !
Merci pour votre recette.

Signaler pascale-k65 - 18 février 2016
Excellent

une pure merveille et je pèse mes mots car je l'ai fait pour ma fille au départ car je n'aime pas les soupes aux champignons et là ... la révélation .. c'est un délice . merci

Signaler bigoud -  3 janvier 2016
Très bien

Delicieux. J'ai juste eu du mal a mouliner tous les morceaux de champignons, il en restait quelques un.

Signaler Chapelle saint lau - 25 août 2014
Excellent

Super bonne mes tous de même un peut liquide alors j ai rajouter un peu de pain de mie rassir et un jaune d ?uf merci pour cette recette

Signaler Chapelle saint lau - 25 août 2014

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