Recette Galette de panais et patate douce

4 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Sandrine Mazars

Une illumination de dernière minute pour accompagner des Saintt-Jacques toutes simples... un délice !

Facile

Pour 2 personnes :

• 1 beau panais
• 2 patates douces
• 1 oeuf
• sel et poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Galette de panais et patate douce

1Peler, laver découper en gros morceaux le panais et les patates douces, et les faire cuire séparément (à la vapeur ou dans de l'eau bouillante) jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres

2Écraser le panais à la fourchette, ajouter sel et poivre et 1 ouf entier.

3Mixer les patates douces, saler et poivrer.

4Huiler une poêle et y déposer des galettes de la préparation de panais : prélever pour chaque galette 1 belle cuillère à soupe de la préparation, la déposer dans la poêle en l'écrasant pour qu'elle fasse environ 1 cm d'épaisseur ; laisser dorer des 2 côtés.

5Déposer sur l'assiette une galette de panais, la recouvrir d'une couche de purée de patate douce, puis d'une nouvelle galette de panais.

Pour finir... Je les ai servies en accompagnement de coquilles Saint-Jacques, mais elles peuvent constituer un plat à elles seules en incorporant à la purée de patates douces de tout petits morceaux de morue (dessalée bien sûr et émiettée).

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Recette proposée par Sandrine Mazars

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Galette de pomme-de-terre au chevre

Galette de céréales et ses petits légumes

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Severine sur la recette Galette de panais et patate douce
  Top Facile et vraiment très bon !
  
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• L'avis de Nathalie Segers sur la recette Galette de panais et patate douce
  Galette panais pdt douce :-( malheureusement j'ai pas accroché avec le panais ... la pdt douce parcontre reste une douceur presque un dessert tellement c bon :-)
  
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• L'avis de Yannick Bayle sur la recette Galette de panais et patate douce
  Criques de panets Cette recette nous fait découvrir un ancien légume très gouteux.
  
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• L'avis de Mamilette Id sur la recette Galette de panais et patate douce
  Bon et de saison ! Quelle bonne idée simple, goûteuse et originale, et de saison. Bravo !
  Ma suggestion : Moins festif mais en bonne entente avec de la morue.
  
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