Bûche de noël

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Pour régaler ceux qui aiment la bûche traditionnelle en un tour de main, et un plaisir du savoir faire.

Ingrédients

  • Pour le gâteau roulé :
  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre semoule
  • 120 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de lait
  • 100 g de crème de marron
  • Pour la crème au beurre :
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 150 g de sucre
  • 5 cuillères à soupe d'eau
  • 200 g de beurre
  • 50 g de crème fraîche
  • 2 cuillères de chocolat fondu
  • 2 cuillères de rhum (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 15 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la crème au beurre : dans une casserole mettre le sucre et 5 cuillères à soupe d'eau, faire bouillir pour obtenir un sirop. Laisser tiédir.
  2. 2
    Dans un saladier, fouetter les jaunes une minute puis verser le sirop en fouettant. Ajouter le chocolat fondu puis incorporer le beurre en fouettant la crème. Parfumer de rhum et laisser refroidir 30 minutes.
  3. 3
    Faire le gâteau roulé : bien battre le sucre avec les œufs, mettre la levure et la farine tamisée et les 2 cuillères de lait.
  4. 4
    Verser la préparation sur un moule rectangulaire assez plat où sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  5. 5
    Cuire 15 minutes à four thermostat 8. Démouler chaud sur une feuille de papier sulfurisé en mouillant légèrement le dessous pour démouler sans mal. Rouler à l'aide du papier.
  6. Pour finir
    Dérouler et étaler la crème de marron. Rouler à nouveau et décorer à votre guise avec la crème au beurre...

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