Tartiflette authentique

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L'inconditionnel des repas d'hiver.

Recette proposée par Fabienne Segui

Ingrédients

  • 1 reblochon et demi au lait cru
  • 2 oignons
  • 1 kg de pommes de terre
  • 250 g de lardons fumés
  • 40 g de beurre
  • 15 cl de crème fraiche liquide
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 210°C thermostat 7. Peler et laver les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Peler et émincer les oignons. Faire chauffer 25 g de beurre dans une sauteuse. Faire dorer les lardons. Les retirer de la sauteuse, et mettre à la place les oignons émincés. Les faire légèrement dorer, et laisser étuver (sauteuse couverte à feu doux) pendant 10 minutes. Pendant ce temps, racler la pellicule du (des) reblochon(s)et les couper dans le sens de l'épaisseur.
  2. 2
    Égoutter les pommes de terre et les couper en rondelles ou en gros dés. Une fois les oignons pratiquement cuits, ajouter les lardons. Ajouter 25 g de beurre ainsi que les pommes de terre. Les faire rissoler quelques minutes. poivrer généreusement. Ajouter la crème liquide, et mélanger le tout.
  3. Pour finir
    Dans un plat à gratin, verser le mélange pommes de terre oignons lardons, et disposer dessus les tranches de reblochon, croûte sur le dessus. Mettre au four pendant 20 minutes. Avant de servir, retirer les croûtes du fromage. Servir avec une salade verte.

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