Crème d'endives et pétoncles

Délicieux ! J'utilise des endives bio et je ne les égoutte pas tout à fait afin qu'elles rendent suffisamment d'eau pour que ce soit plus un velouté qu'une "crème". Je mets également un peu moins de crème pour qu'elle soit un peu plus diététique.
Je fais mariné les pétoncle dans un jus de citron avec un peu de shoyou et je les poêle très rapidement.
Je la fait très souvent et ai toujours beaucoup de succès auprès de mes hôtes.
Merci pour cette recette.

crème d'endive et pétoncles
excellent en verrines. pour ma part, j'y ajoute des épices: noix de muscade et curry. et pour que cette recette plaise aux enfants (et qu'ils aient aussi leur apéro dinatoire), je mets de la vache qui rit (qui fond ) et des dés de jambon et des miettes de TUC ou chips: ils adorent et les copains aussi!!

creme d'endives
aucun de nos invités ne voulaient croire que c'était des endives
Ma suggestion : j'ai pris des grosses crevettes, que j'ai mixé avec les endives au lieu de faire une brochette avec les pétoncles et ça donnait un petit goût original

Un pur délice
C'est facile à réaliser, exquis et surprenant !
Ma suggestion : A présenter dans des mini verrines pour un apéro dinatoire hivernal !

Cocotte-minute
J'utilise ma cocote-minute pour cuire les endives braisées, et non à la vapeur. Départ de recette identique, mais temps de cuisson inférieur.