Recette Chèvre chaud pané aux speculoos sur lit de mâche

13 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Christelle Milesi

Une salade de chèvre chaud, un classique me direz-vous ! Vous surprendrez agréablement vos convives avec celle-ci et sa note sucrée-salée.

Facile

Pour 2 personnes :

• 2 tranches de pain de mie ou de brioche
• 2 crottins de Chavignol
• 5 speculoos
• 1 oeuf entier
• 60 g de mâche
• 1 poire
• 1/2 jus de citron pressé
• Pour la sauce :
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• Sel, poivre
• 1/2 échalote
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe d'eau tiède

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 5 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 15 mn

 

Préparation Chèvre chaud pané aux speculoos sur lit de mâche

1Préchauffer le four à 200°C sur thermostat 6/7.
Nettoyer la mâche et la répartir sur deux assiettes. Couper les crottins de chèvre en deux. Réduire les speculoos en poudre fine (au robot).
Couper les tranches de pain de mie ou de brioche en deux (de façon à obtenir des triangles). Peler, retirer le cœur de la poire, la couper en lamelles et arroser celles-ci avec le jus de citron. Répartir les lamelles de poire sur la mâche.

2Préparer la sauce : peler et émincer finement l'échalote. Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, l'échalote émincée, une pincée de sel et de poivre, le vinaigre balsamique, l'huile et la cuillère d'eau tiède. Bien mélanger le tout.

3Dans un bol, battre l'œuf entier avec une pincée de poivre. Tremper les morceaux de crottin de chèvre dedans puis les enrober de chapelure de speculoos.

4Déposer chaque morceau de crottin sur le pain ou la brioche. Glisser à four chaud pendant cinq minutes environ.


5Dès la sortie du four, placer les toasts de chèvre sur les assiettes de mâche et poire, arroser avec la sauce, saupoudrer d'une pincée de chapelure de speculoos.
Servir et savourer sans attendre.

Pour finir... L'association chèvre-poire-speculoos est vraiment délicieuse.
Une petite recette pour les amateurs de sucré-salé.

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Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

Vins conseillés pour Chèvre chaud pané aux speculoos sur lit de mâche

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• Blanc sec Centre Sancerre

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Coleslaw

Caponata

 

Vos avis sur la recette chèvre chaud pané aux speculoos sur lit de mâche

  13 avis pour cette recette

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• L'avis de Monique Sitter sur la recette Chèvre chaud pané aux speculoos sur lit de mâche
  un poème de saveurs Exactement comme j'aime !
  Ma suggestion : Je conseille cette entrée à tous les amateurs de salé-sucré dans l'originalité
  
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• L'avis de Audrey Juille sur la recette Chèvre chaud pané aux speculoos sur lit de mâche
  Audrey Simple, peu couteux et délicieux. Peu servir autant de plat principal, que d'entrée si l'on ne met qu'un demi crottin par personne.
  Ma suggestion : J'ai rajouté un filet de miel sur le plat avant de le servir, c'est encore plus gourmand.
  
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• L'avis de Amandine Rousset sur la recette Chèvre chaud pané aux speculoos sur lit de mâche
  Tres bon ! Le gout sucré du speculoos se marie tres bien avec le chevre
  
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• L'avis de Samira Sikal sur la recette Chèvre chaud pané aux speculoos sur lit de mâche
  Un régal ! Recette facile et rapide à faire. Très bon.
  
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• L'avis de Beatrice Delannoy sur la recette Chèvre chaud pané aux speculoos sur lit de mâche
  Excellent Très facile, excellent, tout le monde a adoré !
  
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