Financiers vanille-chocolat
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La légende dit que le financier trouverait son origine dans les années 1890 où un pâtissier français, dit "lasne", aurait inventé la recette de ce gâteau pour satisfaire les papilles de financiers en quête de douceur, sans se salir les mains (source wikipédia).
Ingrédients
- 50 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 90 g de sucre semoule
- 40 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
- 150 g de beurre
- 5 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- Chocolat noir pâtissier
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 15 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Préchauffez le four à 200°c (thermostat 6/7).
- 2 Tamisez la farine dans une jatte. Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre semoule, la cassonade, le sucre vanillé, la gousse de vanille fendue et grattée. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- 3 Faites fondre le beurre. Pendant ce temps, fouettez les blancs en neige très ferme avec le sel. Incorporez les blancs en neige à la pâte. Ajoutez le beurre fondu, puis mélangez délicatement.
- 4 Beurrez les moules et répartissez l'appareil dans les moules, enfournez et cuire environ 15 minutes, ne les laissez pas trop dorer.
- 5 Sortez les moules du four, démoulez les financiers, placez-les sur une grille et laissez refroidir.
-
Pour finirVous pouvez les déguster nature ou nappés au chocolat. Pour cela, il suffit de faire fondre le chocolat au bain-marie, puis de déposer une pointe de chocolat sur les financiers.
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