Financiers vanille-chocolat

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La légende dit que le financier trouverait son origine dans les années 1890 où un pâtissier français, dit "lasne", aurait inventé la recette de ce gâteau pour satisfaire les papilles de financiers en quête de douceur, sans se salir les mains (source wikipédia).

Recette proposée par Rouaia Haine

Ingrédients

  • 50 g de farine
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 90 g de sucre semoule
  • 40 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille
  • 150 g de beurre
  • 5 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • Chocolat noir pâtissier

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 200°c (thermostat 6/7).
  2. 2
    Tamisez la farine dans une jatte. Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre semoule, la cassonade, le sucre vanillé, la gousse de vanille fendue et grattée. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
  3. 3
    Faites fondre le beurre. Pendant ce temps, fouettez les blancs en neige très ferme avec le sel. Incorporez les blancs en neige à la pâte. Ajoutez le beurre fondu, puis mélangez délicatement.
  4. 4
    Beurrez les moules et répartissez l'appareil dans les moules, enfournez et cuire environ 15 minutes, ne les laissez pas trop dorer.
  5. 5
    Sortez les moules du four, démoulez les financiers, placez-les sur une grille et laissez refroidir.
  6. Pour finir
    Vous pouvez les déguster nature ou nappés au chocolat. Pour cela, il suffit de faire fondre le chocolat au bain-marie, puis de déposer une pointe de chocolat sur les financiers.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler aurore_m6 -  4 décembre 2012
Excellent

financiers
Trés bon.vu que pour faire des financiers on n'utilise pas les jaunes d'oeufs.je les garde de côté et j'en fais une crème anglaise.

Signaler marine-c29 - 28 novembre 2011
Excellent

Délicieux
Un succès fou ... en 10 min y en avait plus ...
Doubler la dose pour en avoir une petite trentaine

Signaler Mireille - 12 janvier 2010

Question
Je ne vois pas de chocolat dans les ingrédients ! Est-ce la suggestion du nappage qui donne son nom à ces financiers ?

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