Terrine de saumon aux noix de Saint-Jacques

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Un plat simple à réaliser.

Recette proposée par Marina Messaoudene

Ingrédients

  • 1 sachet de 300/400 g de noix de Saint-Jacques
  • 2 pavés de saumon frais
  • 4/5 belles asperges fraîche
  • 1 poireau
  • 1/2 oignon
  • Jus de citron
  • Persil
  • 50 cl de crème fraîche
  • 3 œufs
  • Muscade, poivre
  • Beurre
  • 1/2 verre de vin blanc
  • Huile d'olive
  • Ail
  • Bouillon cube

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Coupez le poireau en rondelles et faites-le bouillir avec un bouillon cube. Faites bouillir les asperges jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Égouttez et resservez quand c'est prêt.
  2. 2
    Mixez avec un robot la crème fraîche avec les 2 pavés de saumon frais ainsi que le jus de citron, le persil et les œufs, puis rajoutez-y du poivre et un peu de muscade.
  3. 3
    Faites revenir l'ail et l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile d'olive. Dans une autre poêle, faites fondre un peu de beurre et faites-y revenir à petit feu les noix de Saint-Jacques. Versez le vin blanc et rajoutez l'oignon et l'ail.
  4. 4
    Versez la préparation dans un plat à terrine. Rajoutez les noix de Saint-Jacques égouttées, elles tomberont au fond. Incorporez les rondelles de poireaux et déposez les asperges sur le dessus en décorant selon vos goûts.
  5. Pour finir
    Enfournez environ 30 minutes en surveillant la cuisson. Comme pour les gâteaux, plantez un couteau dans le plat et s'il est sec, c'est que c'est cuit. Bon appétit !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(14 avis)

Signaler Marina - 29 décembre 2009

Reponse à Christiane Bachelier
On peut l'accompagner avec une mayonnaise maison plutôt qu'une sauce je pense... ou alors une sauce au beurre blanc, pourquoi pas ! Cela dépend si vous la faites en entrée, ça risque d'être un peu lourd. Bon appétit !

Signaler Christiane - 28 décembre 2009

Un renseignement
Faut-il accompagner cette terrine de saumon aux noix de Saint-Jacques avec une sauce ou une mayonnaise par exemple ? J'attends votre réponse pour faire cette recette.

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