Bouchées crousty-sablées

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Découvrez la recette des Bouchées crousty-sablées ou le mariage des roses des sables et du sablé ! Ces petites bouchées offrent deux textures au moment où l'on croque dedans, le croustillant des céréales et la texture friable du sablé. Attention, c'est fragile !

Recette proposée par Lauriane Andre

Ingrédients

  • Ingrédients pour 16 bouchées
  • Les roses des sables :
  • 80 g de chocolat en morceaux
  • 40 g de beurre
  • 60 g de céréales pétales
  • 10 g de poudre d'amandes
  • Pour la couche sablée :
  • 160 g de farine
  • 25 g de poudre d'amandes
  • 90 g de beurre mou
  • 50 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • Glaçage :
  • Un peu d'eau
  • Sucre glace
  • 2 crêpes gavottes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 12 mn
  • 8 h
  • 8 h 37 mn

Préparation

  1. 1
    Les roses des sables sont à faire la veille : faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Hors du feu, ajoutez les céréales et la poudre d'amandes. Mélangez délicatement, pour ne pas casser les céréales, jusqu'à ce que toutes les céréales soient recouvertes. Déposez au fond des empreintes de moules à muffins, 2 petites cuillères à café de préparation. Placez au réfrigérateur pendant une nuit.
  2. 2
    La couche sablée : préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez le beurre coupé en parcelles et mélangez du bout des doigts. Incorporez l'œuf et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
  3. 3
    Versez 2 cuillères à café de pâte sur chaque rose des sables dans les moules à muffins. Enfournez pendant 12 minutes environ jusqu'à ce que les bouchées soient légèrement dorées. Attendre 20 minutes avant de démouler délicatement.
  4. Pour finir
    Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec un peu d'eau pour obtenir une pâte homogène. Étalez sur les bouchées et émiettez les petites crêpes à la surface des bouchées. Bon appétit !

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