Mont-Blanc

5 / 5  basé sur 2 avis
 |
Ajouter

Ingrédients

  • Pour la génoise :
  • 8 oeufs
  • 250 g de farine (tamisée)
  • 1 sachet de levure
  • 250 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à café de canelle en poudre
  • 1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé
  • 2 cuillères à soupe de rhum vieux
  • Pour la crème :
  • 1 boîte de lait concentré sucré (400 ml)
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 1/2 verre d'eau
  • 4 cuillères à soupe de Maïzena
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
  • Pour la décoration :
  • noix de coco râpée biscuits langue de chat
  • cerises confites

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 40 mn
  • 25 mn
  • 1 h
  • 2 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    PREPARATION DE LA GENOISE : Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs Monter les blancs en neige avec une pincée de sel bien ferme
  2. 2
    Préchauffer le four Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse Puis ajouter l'essence de vanille (ou le sucre vanillé), la canelle et verser la farine avec la levure Incorporer délicatement les blancs d'oeufs au mélange précédent à l'aide d'une spatule
  3. 3
    Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné Mettre dans un four pendant 25 minutes à 150°C (thermostat 5) La génoise est cuite quand la lame d'un couteau qu'on pique dedans ressort parfaitement sèche Laisser refroidir le gâteau sur une grille
  4. 4
    Préparation de la crème : Dans une casserole, mettre le lait de coco, le lait concentré sucré, le 1/2 verre d'eau, l'extrait d'amande amère et le zeste d'un citron vert et faire chauffer sur feux doux jusqu'à ébulition Puis ajouter la Maïzena déliée dans un peu de lait afin que la préparation épaississe sans grumeaux Retirer du feu et laisser refroidir
  5. 5
    Lorsque le biscuit est bien refroidi, le couper en 2 pour obtenir deux faces Imbiber les 2 moitiés avec le rhum vieux Etaler la moitié de la crème sur la partie inférieure du biscuit puis recouvrir avec l'autre moitié Napper le gâteau avec le reste de la crème ainsi que son pourtour Recouvrir généreusement de coco râpée Disposer les langues de chat tout autour et disposer joliment les cerises confites dessus
  6. Pour finir
    Laisser reposer au réfrigérateur une nuit

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Claude -  5 octobre 2013
Excellent

Mont blanc au top
Très bon gâteau ça fait 3fois que je le fais il est toujours aussi bon ! par contre pour plus de moelleux dans la génoise je mets deux sachet de levure chimique

Signaler 007 - 23 décembre 2011
Excellent

Excellent
Excellent pour une premiere communion

Recettes similaires

Idées recettes