Gâteau aux raisins et à la cannelle

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Ingrédients

  • 50 g de raisins blonds secs
  • 50 g de raisins noirs secs
  • 10 cl de kirsch (ou rhum)
  • 500 g de farine
  • 25 g de levure de boulanger
  • 10 cl de lait
  • 80 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 25 g de noisettes en poudre
  • 25 g d’amandes en poudre
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 2 œufs
  • Quelques cerneaux de noix
  • Sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 2 h
  • 3 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre à tremper les raisins dans le kirsch. Creuser une fontaine dans la farine, délayer la levure dans la moitié du lait tiède et verser dans la fontaine. Mélanger un peu et laisser lever dans un endroit tiède.
  2. 2
    Ajouter le reste du lait, le sucre, le beurre ramolli, les noisettes et les amandes moulues, les œufs, la cannelle et enfin les raisins. Battre environ 20 minutes au batteur électrique, recouvrir d’un linge et laisser lever pendant 1h.
  3. 3
    Beurrer un moule rond et disposer dans le fond les cerneaux de noix. Ajouter la pâte et laisser encore lever jusqu’au bord du moule. Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).
  4. Pour finir
    Mettre au four pendant 40 minutes. Démouler et une fois le gâteau froid, saupoudrer de sucre glace.

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