Recette Foie de chevreuil en persillade

Recette proposée par Judith Ben Meyer-Epiphani

Le gibier, pour moi, c'est vraiment l'exceptionnel. J'ai préparé le foie de la bête pour ma petite famille. Nous avons un peu voyagé à la table de Louis XIV le temps d'un déjeuner...

5 / 5  (3 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1/2 foie de chevreuil
  • 1 gousse d'ail
  • 10 feuilles de persil
  • 2 cuillères à soupe de vin rouge
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • Sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café d'huile neutre (pépins de raisin)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation Foie de chevreuil en persillade

1 Couper le foie en petits dés, hacher le persil et l'ail.
2 Faire revenir l'ail et le persil dans un peu d'huile. Après 2/3 minutes, ajouter le foie et remuer pour qu'il grille sur tous les côtés.
Pour finir
Ajouter le vin et la moutarde, le sel et le poivre. Servir lorsque le vin est évaporé.

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Avis sur la recette Foie de chevreuil en persillade

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Note moyenne :

5



(3 avis)

dominodom64 -  9 juillet 2014
Très bien

très bonne recette vite fait bien fait!!
on s'est régalés!!

colette - 10 février 2014
Excellent

foie de biche ou chevreuil
Excellente recette, les chasseurs Ht Marnais ont apprécié, vite fait,j'ai rajouté un peu de marc de mirabelle et quelques croutons de pain grillés et aillés. Bon apétit

Mariève - 10 octobre 2012
Excellent

Mme
Absolument délicieux! Merci pour la recette!

Mon conjoint, qui avait chassé le chevreuil,
a été enchanté.

Merci!
Ma suggestion : J'ai rajouté des oignons et des champignons
et j'ai servi avec de la courge spaghetti au
beurre et à l'ail rôti, avec une purée de pommes
de terre au persil.