Truffes aux galettes Saint-Michel

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Juste ce qu'il faut de croquant dans une truffe incroyablement fondante !

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Réduire les galettes St-Michel en poudre assez fine mais dans laquelle il restera des bouts, au robot mixeur.
  2. 2
    Faire fondre le chocolat concassé au bain-marie sans y toucher, puis ajouter le beurre en parcelles sans y toucher à nouveau. Dès que le beurre est fondu, lisser le tout avec une spatule souple, puis incorporer la crème fraîche et mélanger.
  3. 3
    Ajouter la poudre de galettes St-Michel et bien mélanger avec une spatule. Laisser refroidir avant de réserver plusieurs heures au réfrigérateur.
  4. Pour finir
    Tamiser le cacao en poudre avec un chinois très fin dans un bol. Avec l'aide d'une petite cuillère, prélever des bouts de la ganache durcie et la rouler dans la paume des mains en boules irrégulières et les rouler dans le cacao en poudre. Les déposer dans un bol ou un récipient avec couvercle. Conserver au frais 5 jours maximum.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 12 décembre 2015
Très bien

très bon

Signaler lilas_l - 12 décembre 2012
Excellent

Très bon
Pas écoeurant et les galettes restent croustillantes à l'intérieur de la truffe...bonne recette.

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