Verrines tout en fraîcheur

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Découvrez la recette des Verrines tout en fraîcheur, une idée de dernière minute ! Facile à faire et beau pour les yeux.

Ingrédients

  • 1 avocat pas trop mûr
  • Une quinzaine de queues d'écrevisses
  • 1 tomate
  • 2 cuillères à café d'oeufs de lump
  • Sauce :
  • Crème fraîche semi-épaisse
  • Citron vert
  • Moutarde
  • Aneth, ciboulette
  • Poivre et sel
  • Déco :
  • 1 blinis

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Peler l'avocat et le tailler en dés. Couper la tomate en dés également.
  2. 2
    Ajouter les queues d'écrevisses (vous pouvez en acheter toutes prêtes en grandes surfaces).
  3. 3
    Arroser d'un trait de citron vert et mélanger soigneusement.
  4. 4
    Faire la sauce : mélanger la crème fraîche avec une petite cuillère de moutarde, rajouter le sel, le poivre et l'aneth.
  5. 5
    Déposer la sauce au sommet, elle va se glisser dans la verrine. Saupoudrer de ciboulette ciselée.
  6. Pour finir
    En décoration, ajouter un petit dôme d'oeufs de lump et 1/2 blinis ainsi que quelques queues d'écrevisses s'il en reste.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler maeva-r83 -  9 janvier 2011
Excellent

Un succès!
J'ai réalisé ces verines à l'occasion du réveillon de noël 2010 et je peux dire quelles ont eu un succès fou!
Ma suggestion : Un bémol cependant, concernant l'avocat: il vaut mieux le choisir un peu mur tout de meme. c'est à peine mangeable s'il ne 'est pas assez!

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