Moelleux au comté et pignons de pin

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Encore des moelleux ! Oui, j'adore ça, aussi bien en apéritif qu'en entrée avec une salade verte. J'ai choisi de faire ceux-ci avec du lait concentré non sucré, ce qui, je pense, leur a donné un tel moelleux ! Pour rehausser le goût, j'ai ajouté de la poudre de tomates séchées et des herbes de Provence qui se marient si bien avec le comté, des pignons de pin pour le croquant, et le tour est joué !

Recette proposée par Émeline Ogier

Ingrédients

  • 410 g de lait concentré non sucré
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de poudre de tomates séchées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 55 g de pignons de pin
  • 1 pincée de sel et de bicarbonate
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • 175 g de comté
  • 280 g de farine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Fouettez les œufs avec la poudre de tomates séchées, puis ajoutez le lait concentré, l'huile d'olive et les herbes de Provence.
  2. 2
    Faites griller à sec quelques secondes les pignons de pin.
  3. 3
    Ajoutez les pincées de sel et de bicarbonate, la levure, la farine et mélangez. Ajoutez ensuite les pignons de pin et les dés de comté, et mélangez brièvement.
  4. 4
    Déposez une belle cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte et enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°C (thermostat 6).
  5. Pour finir
    A déguster chaud ou froid.

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