Tiramisu aux biscuits roses, spéculoos et rhum

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Voici une recette de tiramisu originale, aux saveurs hautement gourmandes

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 300 g de mascarpone
  • 125 g environ de biscuits roses de Reims
  • 100 g de speculoos
  • 125 ml de café très fort
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cacao non sucré en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez du café très fort, verser 125 ml dans un grand bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez le sucre en poudre aux jaunes et montez le mélange. Ajoutez le mascarpone et 1 cuillère à soupe de rhum.
  2. 2
    Écrasez grossièrement les speculoos.
  3. 3
    Mélangez-les au tout. Battez les œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au reste.
  4. 4
    Trempez les biscuits roses rapidement dans le mélange café/rhum, disposez-les dans un plat.
  5. 5
    Répartissez la moitié de la crème, refaites une autre couche de biscuits et terminez par le reste de crème. A l’aide d’une petite passoire, saupoudrez généreusement le gâteau de la cuillère à soupe de cacao non sucré.
  6. Pour finir
    Laissez au frais longtemps (pour ma part; je l’y laisse toute la nuit et jusqu’au moment de servir). Voici une petite vue de l'intérieur du tiramisù.

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