Gâteau roulé à la Pralinoise

4 / 5  basé sur 2 avis
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Un délice !

Recette proposée par Sandrine Gely

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 6 œufs
  • 10 g de sucre
  • 60 g de farine
  • Crème à la Pralinoise :
  • 200 g de Pralinoise
  • 5 cuillères à soupe de crème liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Pâte du roulé : séparez les jaunes des blancs dans deux saladiers. Fouettez les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc, puis ajoutez la farine.
  2. 2
    Montez les blancs en neige bien fermes avec 1 pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent.
  3. 3
    Placez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Étalez la pâte dessus et faites-la cuire 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
  4. 4
    Retournez la pâte sur un linge humide et roulez-la sur elle-même.
  5. 5
    Crème à la Pralinoise : faites fondre la Pralinoise avec la crème liquide. Tournez pour obtenir un mélange bien lisse.
  6. Pour finir
    Déroulez votre génoise et nappez-la de Pralinoise. Roulez à nouveau et dégustez.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Aurore - 18 mars 2012

Glacage et cuisson
Pour ma part, je fais un petit glacage en plus avec 30g de chocolat nestlé dessert et une cuillère à café de crême fraiche. Je fais fondre, mélange le tout, et le dépose à la spatule sur le dessus du roulé.
Pour la cuisson, 15 min c'est trop. Il faut mettre la grille avec la préparation tout en bas du four. Et en moins de 10min c'est cuit.

Signaler aurelie-l85 -  8 mai 2011
Très bien

Problème technique...
Cette recette est en effet très bonne et restera dans mes classiques... par contre, une fois la farine ajoutée au mélange jaunes+sucre, ca m'a fait un bloc très dur que j'ai eu beaucoup de mal à mélanger avec les blancs! Est ce normal??

Signaler rosie45 -  1 mars 2011
Très bien

Bon.
Bon.

Signaler Sandrine - 22 décembre 2009

La Pralinoise
La Pralinoise se trouve au rayon des tablettes de chocolats en grande surface.

Signaler Annie - 20 décembre 2009

Pralinoise ?
Veuillez me préciser ce qu'est la Pralinoise. Merci.

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