Recette Tourte comtoise

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Recette proposée par Émeline Ogier

"Comtois, rends-toi ! Nenni, ma foi !" Voilà la devise de notre belle Franche-Comté à laquelle je ne rend pas assez honneur dans mes recettes. Je me rattrape aujourd'hui en vous proposant cette délicieuse tourte composée de béchamel, de comté et de jambon de Luxeuil. J'ai ajouté un dernier ingrédient ne venant pas de Franche-Comté, ce sont les tomates séchées. Pour ceux qui ont le temps (ce qui n'était pas mon cas ici), cette tourte sera encore meilleure si vous utilisez une béchamel et de la pâte feuilletée maison.

FacilePetit Prix

Pour 8 personnes :

• 2 pâtes feuilletées
• 320 g de béchamel
• 6 tranches de jambon de Luxeuil (ou autre jambon sec fumé)
• 35 g de tomates séchées
• 1 oeuf

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Tourte comtoise

1Dérouler une première pâte feuilletée dans un moule à tarte, badigeonner le fond de blanc d'œuf et réserver au réfrigérateur.

2Dans un saladier, mélanger la béchamel, les tomates séchées découpées en petits morceaux et le comté que vous aurez de préférence râpé.

3Préparer la dorure : mélanger le jaune d'œuf avec un peu d'eau et de sel, puis préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).


4Dégraisser le jambon (facultatif). Sortir la pâte du réfrigérateur et y verser la béchamel améliorée de comté et tomates. Déposer les tranches de jambon afin d'en recouvrir totalement la surface.

5A l'aide d'une assiette, découper un disque dans la pâte restante, le déposer sur le jambon et refermer la tourte à l'aide des bords de la première pâte. utiliser les chutes de pâte pour la déco.


6Enfourner pour une trentaine de minutes à 180°C thermostat 6).

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Recette proposée par Émeline Ogier (195 recettes)

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Tourte de pommes de terre

Tourte chèvre-courgettes

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Vanessa Briche sur la recette Tourte comtoise
  Tarte au compoise S'était bon j'ai adore.
  Ma suggestion : Trop trop bon
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Florence sur la recette Tourte comtoise
  Bon et facile Je l'ai cuit avant et l'ai fait réchauffé pour le soir, c'est très léger.
  Ma suggestion : Je ne mettrai pas de tomates la prochaine fois car on a pas trop aimé le goût. J'ai fait ma béchamel avec de la maïzena pour la légèreté.
  
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• L'avis de Émeline Ogier sur la recette Tourte comtoise
  Réponse Effectivement, j'ai oublié de le mentionner, la recette nécessite 100 g de comté.
  
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• L'avis de Sylviane Lachassagne sur la recette Tourte comtoise
  Comté ? C'est étonnant, il n'est pas mentionné de comté dans les ingrédients. Est-ce normal ?
  
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