Raviolis épinards, cumin et ricotta

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Un petit goût d'épices, un mélange savoureux.

Recette proposée par Judith Ben Meyer-Epiphani

Ingrédients

  • La pâte :
  • 200 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • La farce :
  • 300 g d'épinards
  • 1/3 de steak haché
  • 1 cuillère à café de cumin poudre
  • 1 cuillère à café de graines de carvi
  • 1 cuillère à soupe de ricotta
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte en mélangeant la farine, les œufs, l'eau et le sel. Faire une boule et la laisser reposer au moins 1/2 heure.
  2. 2
    Préparer la farce : faire revenir les épinards dans de l'huile d'olive, ajouter la viande émiettée, le cumin, les graines de carvi, saler et poivrer. Quand la cuisson est presque bonne, ajouter la ricotta et mélanger. Laisser refroidir cette préparation.
  3. 3
    Étaler la pâte sur un plan fariné le plus finement possible, découper des ronds à l'aide d'un verre ou d'un cercle à mousse. Mettre de la farce eu centre et replier le ravioli sur lui-même en le collant à l'aide d'un pinceau et d'un peu d'eau, puis écraser les bords avec une fourchette. Bien fariner les raviolis, ils seront moins fragiles.
  4. Pour finir
    Les faire cuire par 6/7 pièces 8 minutes dans une eau bouillante salée. J'ai servi ce plat avec une sauce crème/tomate/parmesan.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler caroline.d27 - 11 décembre 2012
Excellent

Super bon !
Recette vraiment très bonne !
Ma suggestion : Utiliser de la pâte à ravioli chinois.

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