Recette Pastilla aux pommes caramélisées

Un dessert léger et raffiné.

4 / 5  (4 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 250 g de feuilles de pastilla
  • 4 pommes pelées et coupées en petits morceaux
  • 50 g de raisin secs
  • 25 g de beurre
  • 25 g de sucre semoule
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • Amandes effilées grillées pour servir

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation Pastilla aux pommes caramélisées

1
Pastilla aux pommes caramélisées : Etape 1
Faire tremper les raisins secs dans de l'eau pendant 15 minutes, puis les égoutter et les sécher. Dans une poêle sur feu doux, déposer le beurre, les morceaux de pommes, le sucre, la cannelle et le vinaigre, et laisser cuire pendant 15 minutes. Puis ajouter les raisins secs. Laisser refroidir ce mélange.
2
Pastilla aux pommes caramélisées : Etape 2
Faire dorer les feuilles de pastilla dans un bain d'huile ou au four (dans ce cas, les badigeonner de beurre). Les laisser sécher et refroidir.
Pour finir
Pastilla aux pommes caramélisées : Etape 3
Sur un plat de service, disposer une feuille de pastilla, puis déposer par-dessus de la préparation aux pommes et aux raisins secs. Déposer une autre feuille et une autre couche de la préparation, une troisième couche de la même façon. Décorer avec les amandes effilées préalablement grillées au four. Servir aussitôt.

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Avis sur la recette Pastilla aux pommes caramélisées

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Note moyenne :

4



(4 avis)

zineb -  2 juin 2011
Très bien

Bon déssert
Recette réussie.
Ma suggestion : N'ayant pas le vinaigre, je l'ai remplacé par l'eau de fleur d'oranger, Très bon!

beatrice-v50 - 27 avril 2011
Très bien

Etonnant
Le mélange avec le vinaigre est surprenant. Je l'ai fait à l'impro un samedi soir, et franchement, on n'a pas été déçue et agréablement surpris ...

Bouchra - 12 février 2010

C'est pareil
Bonjour, la feuille de pastilla est la feuille de brick. Des fois on l'appelle comme ça parce qu'elle sert pour faire des pastillas. Merci.

Sandrine -  5 février 2010

Feuille de pastilla ?
Bonjour, je connais la feuille de brick, la pâte filo, mais qu'est-ce que la feuille de pastilla ? Où en trouver et comment cela se présente ? Merci d'avance.