Roulé d'omelette à l'oseille

4 / 5  basé sur 2 avis
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une recette idéale sur la table du brunch, l'oseille se marie très bien avec l'oeuf mais aussi le saumon.

Recette proposée par Judith Ben Meyer-Epiphani

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 5 cl de lait
  • 5 cl de crème liquide
  • sel, 5 baies
  • crème d'oseille
  • 15/20 feuilles d'oseille
  • 5 feuilles d'épinards (facultatif)
  • 1/2 càs d'huile d'olive
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer l'omelette avec les oeufs, le lait, la crème, le sel et 2 tour de moulin de 5 baies, et verser la préparation sur un papier sulfurisé dans le lèche frite du four ou un plat très fin.
  2. 2
    Mettre à cuire l'omelette quelques minutes au four à th 6/7. Cette technique permet d'avoir une omelette bien carrée pour réaliser le roulé.
  3. 3
    Après avoir bien nettoyé l'oseille et les épinards les faire revenir dans l'huile d'olive, une fois ce mélange fondu ajouter la crème fraîche et assaisonner.
  4. Pour finir
    Décoller délicatement l'omelette du papier sulfurisé, étaler la crème à l'oseille sur l'omelette et la rouler sur elle-même. La découper en tranche pour servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler camppinoise - 17 février 2016
Très bien

je voulais consulter la recette et les avis !
Annick ; j'ignorai que l'oseille poussait facilement dans 1 jardin, mon petit bout de jardin, est situé sur un point culminant, entre Nogent sur Marne et Joinville le pont. pensez vous que ce légume se cultiverai ici aussi ? j'ai de la menthe fraîche plantée par les voisins. la pollution de l'ile de France ???

Signaler isabelle.d45.jdf - 25 janvier 2016
Bien

bon

Signaler Annick -  9 décembre 2009

Intéressant
Là, vous m'intéressez, j'ai de l'oseille plein le jardin ! Et les œufs frais de mes cocottes ! Merci.

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