Fondant au chocolat Belle-Hélène

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Mélanger dans un saladier la farine avec le chocolat grossièrement haché au couteau. Verser le lait chaud sucré, mélanger. Remettre le tout dans une casserole. Réchauffer 2 minutes puis, hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs et le beurre.
  2. 2
    Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange chocolaté.
  3. 3
    Égoutter les demi-poires sur du papier absorbant, couper 4 moitiés en lamelles fines, hacher le reste.
  4. 4
    Disposer le hachis de poire au fond de 4 moules à crème brûlée, recouvrir de préparation au chocolat, disposer les lamelles de poires en rosace en les enfonçant légèrement.
  5. Pour finir
    Cuire 25 à 30 minutes au four préchauffé à 150°C (thermostat 5). Laisser reposer à la sortie du four. Servir tiède ou froid.

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