Tarte à la citrouille (pumpkin pie)

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Ingrédients

  • 425 g de purée de citrouille fraîche ou en boîte
  • 350 ml de lait condensé non sucré ou de crème épaisse
  • 110 g de sucre brun (cassonade)
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 œufs + le blanc d’un troisième œuf
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/4 de cuillère à café de muscade en poudre
  • 1/4 de cuillère à café de clous de girofle en poudre
  • 1/4 de cuillère à café de cardamone en poudre
  • 1/2 de cuillère à café de zeste de citron
  • Pâte à tarte

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn
  • 2 h
  • 3 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
  2. 2
    Mélanger les deux types de sucre, le sel, les épices et le zeste de citron dans un saladier. Battre les œufs et incorporer à la préparation. Ajouter la crème. Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. 3
    Verser la préparation sur la pâte à tarte et enfourner, faire cuire à 220°C (thermostat 7) pendant 15 minutes. Après 15 minutes, diminuer la température du four à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d’un couteau planté vers le centre ressorte sèche.
  4. Pour finir
    Laisser reposer pendant 2 heures sur une grille. Servir avec de la crème fouettée ou crème chantilly.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Wunderfetz - 10 novembre 2015
Très bien

Très bon. Les épices donnent un goût original à cette recette.

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