Baguettes viennoises (avec map)

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Oubliez un peu votre boulanger et préparez de délicieux pain viennois maison : c'est simple et rapide !

Recette proposée par Jacqueline Ollivier Robic

Ingrédients

  • 30 cl de lait
  • 1 cuillère à café de sel
  • 500 g de farine de froment
  • 1 cube de levure de boulanger
  • 35 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 60 g de beurre
  • Pour la dorure :
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 cuillères à soupe de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain et lancer le programme pâte.
  2. 2
    Une fois le programme terminé, dégazer la pâte et former 3 pâtons de poids égaux, les rouler pour former 3 baguettes, les installer dans une grille spéciale baguette.
  3. 3
    Recouvrir et laisser reposer pendant 1 heure.
  4. 4
    Une fois les baguettes gonflées, former des grignes avec un couteau et badigeonner d'un mélange jaune d'œuf-lait.
  5. Pour finir
    Enfourner dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7) pendant 15 minutes. Mettre un récipient rempli d'eau dans le four pendant la cuisson.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Delphine33 - 29 septembre 2016
Excellent

Rien à redire recette super, merci

Signaler Naima - 26 novembre 2013

Baguette viennoise
C est la première fois que je fait la baguette viennoise est frenchement supére recette merci

Signaler marie-claire-b14 -  6 novembre 2011
Excellent

tres tres bonne
rien a changer excellente

Signaler Mickaël -  8 octobre 2010
Excellent

Comme chez le boulanger
Je l'ai trouvé excellente, tout simplement une baguette qui sort de la boulangerie. Toute la famille a adoré et on m'en redemande.

Signaler Pichnettte -  4 avril 2010
Excellent

Résultat
Cette recette est vraiment excellente! Le résultat est aussi bon que beau à vue d'oeil. Elles sont semblables à celle du boulanger. Maintenant, j'en fais régulièrement et je me régale à chaque petit-déjeuner.
Ma suggestion : J'ai ajouté de pépites de chocolat, au moment où je forme les baguettes et du coup j'ai réduit de moitié la dose de sucre. Résultat : un vrai régal !

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