Cookies à la cannelle et poudre d’amandes

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C'est une recette de cookies que j'ai trouvée et que j'ai réécrite à mon goût, les cookies sont délicieux !

Recette proposée par Aurélien Joubert

Ingrédients

  • 360 g de beurre pommade
  • 260 g de sucre
  • 120 g d'oeufs
  • 3 g de sel
  • 500 g de farine
  • 5 g de backin
  • 5 g de canelle
  • 50 g d'amande en poudre
  • 200 g de drops (pépites de chocolat)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez dans un récipient le beurre pommade, le sucre, les œufs et les 3 g de sel.
  2. 2
    Ajouter la farine tout en continuant de mélanger. Puis le backin et la cannelle. Toujours en continuant le mélange, ajouter les amandes en poudre.
  3. 3
    Ajouter enfin les drops dans le mélange. S'il faut mélanger avec les mains, c'est salissant, mais plus efficace !
  4. 4
    Dresser des boudins de 3 à 4 cm de diamètre. Réaliser des boules de 1 à 2 cm avec.
  5. 5
    Aplatir ensuite les boules de pâte et disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de farine.
  6. Pour finir
    Mettre au four à 150°C thermostat 5 pendant environ 10 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(14 avis)

Signaler cynthia-m92 - 20 mars 2010

Le backin
Bonjour, le backin est une levure chimique utilisée par les pâtissiers. On peut s'en procurer dans les boulangeries ou pâtisseries.

Signaler Ketsys -  4 décembre 2009

Backing
Le backing est de la levure chimique, idéal pour les cookies ou autre pâte qui ne doit pas lever dans un endroit tiède.
Ma suggestion : Je vais l'essayer.

Signaler Laure -  4 décembre 2009

Cookies
J'ai trouvé ça pour expliquer le backin qui est une sorte de levure pour les brioche, c'est sur soezie.com

Signaler Marie-claude -  4 décembre 2009

Question
La recette a l'air facile mais qu'est-ce que le backin ? Merci de le préciser.
Ma suggestion : On peut faire des variations, remplacer les pépites par des noix de pécan ou autres.

Signaler Leela -  2 décembre 2009

Cookies
Qu'est-ce que le bakin ? Merci.

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