Carrot cake aux noix de pécan et glaçage au fromage

4 / 5  basé sur 6 avis
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Un classique revisité

Recette proposée par Marie-Christine Gaudin

Ingrédients

  • Pour le biscuit :
  • 120 g de sucre roux ou de vergeoise brune
  • 2 œufs
  • 10 cl huile neutre
  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Le zeste râpé d'un citron
  • 200 g de carottes râpées
  • 150 g de noix de pécan hachées
  • Pour le glaçage :
  • 50 g de beurre très mou (mais pas fondu)
  • 175 g de sucre glace
  • quelques gouttes d'extrait de citron
  • 100 g de fromage frais type Saint-Morêt (comme je n'en avais pas, j'ai mis 50 g de fromage blanc)
  • Pour le sirop :
  • le jus d'une orange
  • le jus d'un citron
  • 3 cuillères à soupe de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5/6). Fouetter ensemble le sucre et l'oeuf jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter l'huile et fouetter encore. Tamiser la farine, la levure et les épices, mélanger sans trop travailler la pâte. Ajouter les carottes, les noix et le zeste.
  2. 2
    Beurrer et mettre du papier sulfurisé dans un moule, verser la pâte et enfourner pour 25/30 minutes, le biscuit doit être bien levé et ferme au toucher.
  3. 3
    Pour préparer le sirop, il suffit de mélanger les ingrédients. Piquer toute la surface du biscuit à l'aide d'une fourchette et verser le sirop sur toute la surface. Laisser refroidir le biscuit.
  4. Pour finir
    Pour le glaçage, mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse. Mettre sur le biscuit et lisser la surface. Mettre au frais 12 heures et déguster.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Lynn -  2 septembre 2014
Très bien

Super bon je les refais au moins 5 fois

Signaler Nathalie - 10 novembre 2013
Très bien

Surprenant!
Franchement délicieux!!
Ma suggestion : Mettre moins de canelle pour moi

Signaler Sabrina -  1 novembre 2011
Très bien

Excellent
Il n'y avait pas de précision par rapport à la levure, alors j'ai mis de la levure de boulangerie j'ai eu très peur du résultat, mais ç'a été et le glaçage n'était pas tout à fait glacé, mais résultat hyper bon, je l'ai amené pour un anniversaire et tout le monde a adoré!! Super bonne recette pour Halloween... A faire absolument

Signaler Judith -  1 avril 2011
Très bien

Conseil
Je n'ai pas utilisé de sirop, mais cette recette est délicieuse.
On peut aussi remplacer les noix de cajou par n'importe quel oléagineux.

Signaler Adèle  -  7 février 2011
Très bien

Bien
Bonne application

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