Confiture de lait de potiron, orange et 5 épices

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Un petit goût de Noël dans cette pâte délicieusement parfumée.

Recette proposée par Gwen Rassemusse

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. Laver puis prélever le zeste et le jus de l'orange. Tailler le zeste en julienne et la blanchir. Mettre le potiron avec le jus et le zeste de l'orange, les épices dans une casserole. Couvrir d'eau à hauteur, porter à ébullition puis couvrir aux 2/3 avec un couvercle et laisser réduire à feu très doux (pendant environ 1 h). Arrêter la cuisson quand le mélange est très sec (mélanger régulièrement pour qu'il n'attache pas). Retirer les épices les plus grosses, ajouter le lait concentré et mixer longtemps. Filtrer et mettre en pot. Réserver au frais pendant 12h avant de déguster avec du fromage frais ou des yaourts (de chèvre et brebis) et du grué de cacao.

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