Petit congolais

5 / 5  basé sur 1 avis
 |
Ajouter

Je tiens à remercier un de mes amis pâtissiers Bernard Michel, qui, il y a très longtemps, lorsque nous travaillions ensemble ne se servait que des fiches techniques de son maître d'apprentissage devenu par la suite célèbre : Gaston Lenôtre.

Recette proposée par Béatrice Fingolo

Ingrédients

  • Pour 20 congolais environ :
  • 3 blancs d'oeufs
  • 200 g de sucre semoule
  • 200 g de poudre de noix de coco
  • 20 g de confiture d'abricots (moi j'ai mis du miel, c'est bon aussi)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Allumez le four à 180°C, thermostat 6. Dans un saladier (cul de poule) mettez vos blancs d'oeufs et le sucre, puis dans une casserole remplie à moitié d'eau, faites un bain-marie et, sur le feu, au fouet (manuel ou électrique) montez ce mélange jusqu'à ce qu'il soit trop chaud au touché (45°C à 50°C).
  2. 2
    Sortez alors le mélange du feu ajoutez la noix de coco puis la cuillère de confiture et continuez de fouettez hors du feu pendant 2 à 3 minutes. Sur une plaque en téflon ou flexipan faites de petits rochers à la cuillère de la taille d'un cochonnet arrondissez-les avec les doigts humides (vous pouvez aussi réaliser cela à la poche, bout cannelé). Cuisez 20 minutes à 180°C, thermostat 6.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Marie - 25 octobre 2012
Excellent

Merci
Ma fille emmenera les congolais à l'école demain et son ami qui est allergique au gluten pourra ainsi en profiter comme les autres.
Je ne donne pas de note puisque je n'ai pas encore gouter, encore 10mns de cuisson.