Terrine aux deux saumons simple et rapide

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Une terrine qui a beaucoup plu à la maison, relativement simple à réaliser ! Idéale en entrée de jour de l'an ou à Noël.

Recette proposée par Floriane Perino

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Déposez les pavés de saumon sur une grande assiette, côté peau en dessous. Salez et poivrez. Couvrez d’un film et cuisez-les au micro-ondes environ 5 minutes à 850 W (à voir selon la taille). Salez de nouveau, émiettez à la fourchette et laissez refroidir.
  2. 2
    Tapissez un moule à cake moyen de papier film, en le laissant largement déborder. Recouvrez la totalité du moule avec les tranches de saumon fumé, dans la largeur. Les tranches doivent bien dépasser pour pouvoir être rabattues. Marquez bien les bords intérieurs.
  3. 3
    Mixez le saumon émietté et froid avec le chèvre frais, le beurre pommade, les jaunes d’œufs et le jus de citron en farce fine. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Divisez cette farce en deux.
  4. 4
    Incorporez à l’une des moitiés l’aneth ciselée et à l’autre les œufs de saumon, délicatement. Dans le moule, répartissez la farce à l’aneth, lissez à la cuillère et répartissez dessus la farce aux œufs de saumon. Lissez à nouveau, puis rabattez le saumon fumé dessus, puis le film. Tassez légèrement.
  5. Pour finir
    Placez la terrine au réfrigérateur pour la nuit. Démoulez au moment de servir. Décorez à votre guise.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler marieanne -  8 janvier 2015

bonjour a vous toute j'ai tentée la recette en fait oui un peu molle mais succulente .je tente aujourd'hui de la refaire et j'ai ajoutée de la gélatine en feuille ..a voir .
marieanne

Signaler dany - 17 juillet 2013

UN PUR REGAL
très facile à faire et très avantageux quand on est plusieurs
a faire la veille un brin de roquette et une tomate cerise
super effet
Ma suggestion : mettre des œufs lump noirs sur le dessus et découper au couteau électrique

Signaler dany -  7 avril 2013
Excellent

une super recette
un hors d'hors d'œuvre très avantageux
on peut servir au moins 10 personnes
présenter avec de la salade
Ma suggestion : j'ai mis des œufs de lumps ce petit gout
salé et la couleur noire donne du chic à
la recette ne pas les mixer juste faire une couche
a découper avec une couteau électrique

Signaler Nadia - 21 décembre 2012
Excellent

Excellent!!!
A chaque fois que je la fais, j'ai un succès confirmé et on me réclame la recette. Donc tous les ans au repas de Noêl, c'est devenu une entrée incontournable.

Signaler carla - 20 mai 2011
Très bien

terrine aus deux saumons
j'ai un peu modifié,j'i ajouté des oeuf de lompe noirs et pour séparer les couches j'ai mis des tranches de surimi et des tranches d'oeuf durs. c’était très joli comme résultat on voit les différents couches une fois coupées.j'adore!!un grand merci!

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