> Boeuf carottes façon grand- mère

Recette Boeuf carottes façon grand- mère

4 sur 52 avis - Note : 4/5
Boeuf carottes façon grand- mère
Un plat à servir aussi bien en famille que pour un repas entre amis, inratable et surtout meilleur réchauffé !
Pour 6 personnes :
  • 1,8kg de viande à bourguignon (avec du gras)
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 1 bel oignon doux
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 8 carottes
  • 1/2 boîte de champignons de paris ou frais
  • 1 bouquet garni
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • sel, poivre du moulin
  • 40 g de beurre
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 300 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 315 mn
 

Préparation Boeuf carottes façon grand- mère

1La veille mettre la viande a mariner dans un saladier avec une carotte coupée en rondelles, le vin et le bouquet garni.


2Le lendemain : faire fondre le beurre dans un faitout et y faire revenir la viande et l'oignon émincé (pas trop fin).
Couper les carottes en rondelles et les faire revenir avec la viande et les oignons.

3Réserver les carottes. Saupoudrer la farine sur la viande et les oignons, laisser fondre. Ajouter la marinade et le bouillon. Laisser cuire 3 heures à couvert et à feu doux.

43 heures plus tard, ajouter les carottes et les champignons.
Ajouter 2 heures de cuisson.

5A la fin de la cuisson si la sauce vous paraît un peu trop liquide, ajouter un peu de fécule pour la lier.

Pour finir... Moi ,je l'accompagne de potatoes ou de pâtes fraîches et si j'ai suffisamment de temps je passe la sauce à la fin pour enlever les oignons...
 

Vins conseillés pour Boeuf carottes façon grand- mère


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Vos avis sur la recette

4 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Claudette Moutot sur la recette Boeuf carottes façon grand- mère
    Boeuf carottes façon grand-mère La sauce onctueuse est aussi bonne avec des pommes de terre qu'avec des pâtes. Encore meilleur le lendemain.
  • L'avis de Ludie sur la recette Boeuf carottes façon grand- mère
    Boeuf carotte Tres bon
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