Pain décoré

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Traditionnel dans certaines régions - Toutes les fantaisies sont permises.

Recette proposée par

Ingrédients

  • Pour le pain :
  • 500 g de farine type 55
  • 300 g d'eau tiède à 30°C
  • 10 g de sel
  • 15 g de levure fraîche
  • Pour la pâte à décor :
  • 500 g de farine
  • 250 g de sirop de sucre de canne
  • Colorant :
  • café réduit (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 3 h

Préparation

  1. 1
    Fondre le sel dans l'eau tiède, mélanger la farine et la levure. Ajouter l'eau à la farine puis mélanger environ 12 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et élastique. Cette préparation peut se faire à la main ou à la machine.
  2. 2
    Laisser pointer 2 heures dans un endroit tiède, saupoudré d'un peu de farine et recouvert d'un film alimentaire ou d'un torchon propre, à l'abri des courants d'air.
  3. 3
    Rabattre la pâte, et la façonner pour lui donner sa forme définitive. Laisser pousser à nouveau 1h 30 environ - la pâte doit doubler de volume.
  4. 4
    Mélanger la farine avec le sirop de sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.Réaliser les décors au choix (fleurs, rubans, feuilles, parchemins, animaux ...).
  5. 5
    Décorer le pain selon son goût et le colorer éventuellement. Positionner le décor (qui ne devra pas être trop lourd pour ne pas que la pâte s'affaisse).
  6. Pour finir
    Cuire environ 30 minutes à 240°c thermostat 8.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Moniqueoeuf - 31 janvier 2014
Excellent

Ouef au saumon
Je vais l'essaier

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