Riz cantonais maison aux lardons, crevettes et petits pois

 |
Ajouter

Un riz cantonais maison, simple et rapide.

Recette proposée par Béatrice Fingolo

Ingrédients

  • 300 g de riz parfumé cuit à la vapeur et parfaitement refroidi (il s'agit du poids du riz cuit)
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • Sel, poivre
  • 50 g de lardons (ne garder que la partie maigre) ou de dés de jambon fumé
  • 100 g de petites crevettes roses décortiquées
  • 50 g de petits pois (surgelés)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 8 mn
  • 18 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer tous les ingrédients de façon à ce qu'ils soient à portée de main. Couper les crevettes en morceaux si elles sont grosses. Faire décongeler les petits pois. Couper le vert de la tige de ciboule en tronçons de 2 cm de long environ. Détailler les lardons ou le jambon en petits dés. Battre les œufs avec 1/2 cuillère à café de sel, poivre et l'huile de sésame. Sortir le riz du réfrigérateur.
  2. 2
    Dans un wok (si vous n'en avez pas, prenez une poêle creuse), faire chauffer l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'elle soit très chaude (très important : elle doit presque fumer). Jeter le riz et le faire sauter à feu très vif pendant 3 minutes sans cesser de remuer. Il ne doit pas brûler ni accrocher, bien entendu.
  3. 3
    Sans baisser le feu, ajouter les crevettes, les petits pois, les lardons, continuer à remuer pendant 1 minute.
  4. Pour finir
    Verser les œufs battus avec l'huile de sésame en filet. Laisser cuire encore 2 minutes, toujours à feu très vif, en remuant, jusqu'à ce que les œufs soient coagulés. Servir immédiatement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires