Pâtes aux cèpes et à la crème

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Un plat tout simplement succulent et très rapide à préparer. Servez-le avec un haut-poitou blanc et vos invités seront bluffés !

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

  • 250 g de cèpes
  • 400 g de pâtes torsadées
  • 150 g de lardons fumés
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 g de beurre
  • 3 cuillère à soupe de persil ciselé
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyez les cèpes : éliminez la partie terreuse du pied, rincez-les rapidement et épongez-les dans du papier absorbant. Taillez les plus gros en morceaux. Pelez et émincez l'échalote, hachez l'ail dégermé.
  2. 2
    Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les indications de l'emballage.
  3. 3
    Dans une poêle, faites rissoler les lardons sur feu vif. Égouttez-les sur du papier absorbant et essuyez la poêle sans la laver.
  4. 4
    Chauffez le beurre dans la poêle. Faites-y sauter l'échalote 2 à 3 minutes. Ajoutez les cèpes, l'ail, la moitié du persil et faites-les sauter 3 minutes à feu vif. Ajoutez les lardons, poivrez puis laissez cuire jusqu'à l'évaporation de l'eau des champignons.
  5. 5
    Versez la crème liquide et faites bouillir 2 minutes. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle, mélangez.
  6. Pour finir
    Répartissez sur les assiettes et parsemez de persil ciselé.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler elodie -  7 août 2011
Excellent

Excellent
Rien a redire cette recette a régale toute la famille!
Ma suggestion : J ai fait revenir l échalote dans de la graisse de canard et mis du lard fume au lieu des lardons un vrai régal!

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