Soupe aux saucisses fumées
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Ingrédients
- 2 saucisses fumées
- 120 g de lentilles vertes
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 carotte
- 1 pomme de terre
- 1 blanc de poireau
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de persil
- se, poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 25 mn
- 45 mn
- 1 h 10 mn
Préparation
- 1 Piquez les saucisses avec une fourchette. Épluchez la carotte et la pomme de terre. Taillez-les en dés séparément.
- 2 Hachez l'oignon et l'ail. Lavez le poireau et l'émincez. Lavez les lentilles sous l'eau dans une passoire. Ébouillantez-les 5 minutes dans une grande casserole d'eau et égouttez-les à nouveau.
- 3 Chauffez le beurre dans la casserole. Faites-y suer 5 minutes sans coloration les dés de carotte, l'ail et l'oignon hachés et le poireau. Versez le bouillon de volaille et les lentilles, portez à frémissements et laissez cuire 15 minutes à feu très doux.
- 4 Ajoutez les saucisses et les dés de pomme de terre, cuisez encore 20 minutes. Retirez les saucisses et taillez-les en rondelles. Répartissez-les dans des assiettes creuses chaudes ou des bols.
-
Pour finirGoutez la soupe. Salez, poivrez. Versez-la bouillante dans les assiettes ou les bols. Parsemez de persil et servez accompagné de pain de seigle grillé.
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