Poireaux aux fruits de mer

Name: Poireaux aux fruits de mer
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 2 blancs de poireaux; 3 carottes (environ 400 g); 1 poivron vert; 1 poivron rouge; 350 g de crevettes congelées; 250 g de pétoncles; 1 paquet de boulettes de poisson; 150 ml de fumet de poisson ou de jus de cuisson de fruits de mer; 3 cuillerées d'huile d'olive; sel, poivre

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Je n'aimais pas les poireaux, c'est la recette qui me les a fait apprécier. De recette riche (sauce faite avec de la crème) nous en avons fait une variante allégée.

Josiane Monnin

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Ingrédients

2 blancs de poireaux
3 carottes (environ 400 g)
1 poivron vert
1 poivron rouge
350 g de crevettes congelées
250 g de pétoncles
1 paquet de boulettes de poisson
150 ml de fumet de poisson ou de jus de cuisson de fruits de mer
3 cuillerées d'huile d'olive
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

1

Couper les blancs de poireaux, les carottes en julienne, les poivrons.
2

Faire suer les poireaux dans l'huile d'olive, puis ajouter les carottes, laisser 5 minutes sur feu vif en les retournant souvent pour ne pas les laisser attacher au fond de la casserole.

3

Ajouter les crevettes et les pétoncles encore congelées. Mettre les boulettes à gonfler dans le fumet ou le jus de fruits de mer.
4

Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
5

Ajouter les boulettes, les poivrons et le fumet, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter 10 minutes avec couvercle à feu doux (au minimum).
Pour finir

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas les boulettes de crevettes, elles se trouvent dans les boutiques asiatiques.

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Poireaux aux fruits de mer

Josiane Monnin

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