Recette Poireaux aux fruits de mer

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Poireaux aux fruits de mer
Recette proposée par Josiane Monnin
Je n'aimais pas les poireaux, c'est la recette qui me les a fait apprécier. De recette riche (sauce faite avec de la crème) nous en avons fait une variante allégée.
Pour 6 personnes :
  • 2 blancs de poireaux
  • 3 carottes (environ 400 g)
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 350 g de crevettes congelées
  • 250 g de pétoncles
  • 1 paquet de boulettes de poisson
  • 150 ml de fumet de poisson ou de jus de cuisson de fruits de mer
  • 3 cuillerées d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 40 mn
 

Préparation Poireaux aux fruits de mer

Poireaux aux fruits de mer : Etape 11Couper les blancs de poireaux, les carottes en julienne, les poivrons.

Poireaux aux fruits de mer : Etape 22Faire suer les poireaux dans l'huile d'olive, puis ajouter les carottes, laisser 5 minutes sur feu vif en les retournant souvent pour ne pas les laisser attacher au fond de la casserole.

Poireaux aux fruits de mer : Etape 33Ajouter les crevettes et les pétoncles encore congelées. Mettre les boulettes à gonfler dans le fumet ou le jus de fruits de mer.

Poireaux aux fruits de mer : Etape 44Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

Poireaux aux fruits de mer : Etape 55Ajouter les boulettes, les poivrons et le fumet, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter 10 minutes avec couvercle à feu doux (au minimum).

Poireaux aux fruits de mer : Etape 66Pour celles et ceux qui ne connaissent pas les boulettes de crevettes, elles se trouvent dans les boutiques asiatiques.

Pour finir... Nous accompagnons cette recettes de pâtes fraîches. Le fumet peut être remplacé par de la crème fraîche et vous pouvez ajouter tout autres fruits de mer à votre goût.
 
Recette proposée par Josiane Monnin (2 recettes)

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