Ovo estrelado

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Ingrédients

  • 750 de crème fraîche entière froide
  • 1 boîte de lait concentré de 397g sucré
  • 8 œufs
  • 7 feuilles de gélatine
  • 1 paquet de Petit Beurre LU
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de beurre
  • 1 tasse d'eau
  • 1 tasse de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 24 h
  • 24 h 40 mn

Préparation

  1. Battre la crème en chantilly ajouter le lait concentré. continuer à mélanger. Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide puis les mélanger à la préparation. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélanger à la préparation mais délicatement en soulevant pour ne pas casser le blanc en neige. Beurrer un moule en pyrex. Hacher les petits beurre et étaler la moitié au fond du moule. Ensuite verser la moitie de la préparation, puis mettre le restant des petits beurre et finir par le reste de la préparation. Mettre ensuite au frigo. Dans une casserole mettre l'eau et le sucre, faire bouillir 5 minutes et laisser refroidir. Mélanger le jaune à ce sirop puis remettre au feu, remuer jusqu'à ce que la préparation bout. Une fois refroidi, passer au chinois puis recouvrir le gâteau. Laisser le gâteau reposé 24h dans le frigo. Servir très frais. Attention : une fois la gélatine trempée, mettre dans une tasse avec 2 cuillères à soupe d'eau et passer au micro-ondes 15 secondes pour ainsi éviter les grumeaux.

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Vos avis

Note moyenne :

1

(1 avis)

Signaler Jose - 26 janvier 2017

Pour information le vrai nom de la recette c'est pas " Ovo estrelado" c'est "Natas do Céu"

Signaler Filipe - 10 décembre 2011
Médiocre

Cette recette c'est n'importe quoi
il y a pas besoin d'une recette pour faire un "ovo estrelado"
sa ce fait juste avec un oeuf e c'est tout

Signaler laurent-c51 -  2 juin 2010

Correction linguistique
Puisque le mot ovo (œuf) est du masculin, en portugais, l'adjectif estrelado se termine avec un o : ovo estrelado, qui veut littéralement dire œuf étoilé, et qui signifie œuf sur le plat ou œuf au plat (à cause des couleurs de la présentation).
Ma suggestion : Il faudrait corriger le titre de la recette.

Signaler Marie -  7 février 2010

Réponse
Ma suggestion : Peu importe l'emballage, il faut juste de la crème fraîche à 30% pour pouvoir la monter en chantilly.

Signaler Diniz -  2 février 2010

Gateau ovo estrelada
La crème fraîche c'est du basique et les bouteilles que l'on trouve dans les rayons du lait ou crème fraîche épaisse ?