Recette Gelée de pommes

Recette proposée par Ana Dieguez

3 / 5  (6 avis)

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 2 kg de pommes
  • 1 l d'eau
  • 5 kg de sucre pour confiture
  • 2 sachets de vite pris

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 45 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation Gelée de pommes

1 Laver les pommes, les couper en morceaux et les mettre dans un grand fait-tout. Ajouter l'eau et laisser cuire sur feu vif environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes compotent.
2 Passer les pommes au chinois pour retirer la peau et les pépins. Les passer une seconde fois au chinois pour filtrer un jus plus clair.
3 Verser le jus obtenu dans le fait tout. Ajouter le sucre et placer sur feu vif. Aux premiers bouillons, ajouter le vite pris et bien remuer. Baisser sur feu moyen et laisser cuire environ 30 minutes.
Pour finir
En fin de cuisson, verser à chaud dans les pots de confiture préalablement ébouillantés pour les stériliser. Fermer immédiatement et retourner les pots. Les laisser la tête en bas au moins 24h avant de les bouger.

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Avis sur la recette Gelée de pommes

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Note moyenne :

3



(6 avis)

cmoala - 18 septembre 2014
Médiocre

Horrible, 1 kg de sucre (pas 5) pour 2kg de jus passé suffit largement

regis-c33 - 13 novembre 2013
Très bien

gelée de pomme
bonne
Ma suggestion : un peu pioché dans plusieurs recette ! pas mauvaise la gelée

sophie-s94-jdf - 15 janvier 2012
Bien

Bof
Je m'attendais à mieux

paul-m60 -  5 septembre 2010
Excellent

Au jus de pommes
Ma suggestion : Pourquoi ne pas utiliser un jus de pommes artisanal, c'est bien plus simple ! Au printemps, j'y fais macérer 20 fleurs de sureau pendant une nuit, je filtre et j'ajoute parfois de la cannelle.

Liett -  3 septembre 2010
Bien

Pommes pommes!
Ma suggestion : Il faut calculer la quantité de sucre seulement lorsqu'on a extrait le jus. Il est préférable d'attendre le refroidissement de la gelée avant de fermer les pots, ce qui n'est pas le cas pour la confiture.

Odile -  6 août 2010

Question : quel type de pommes?
J'aimerais savoir quel genre de pommes vous prenez pour la réalisation de votre gelée. Merci d'avance.

Sylvie - 18 décembre 2009

Pas de Vitpris
Du sucre normal ou de canne (meilleur) et le Vitpris est inutile, la pectine de la pomme suffit largement même pour les autres confitures, prunes par exemple. Je n'utilise jamais de sucres spéciaux, l'autre astuce, c'est le jus de citron pour certains fruits.
Ma suggestion : Je fais de la gelée de pommes tous les ans avec les premières pommes de l'année, en juillet, celles de cette année sont parfaitement prises et ne coulent pas.

Françoise -  9 décembre 2009
Très bien

Extra
Il y a des années que j'en fais et elle a toujours du succès (surtout si vous pouvez cueillir vos pommes, le goût en est sublimé). Lorsque je cuisine du gibier en sauce, j'en ajoute 1 cuillerée à la préparation, hum...