Recette Paupiette de veau à ma façon

Recette proposée par Hélène Bordenave

Recette facile à réaliser.

4 / 5  (5 avis)

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 2 paupiettes de veau
  • 300 g de champignons de Paris (frais)
  • 1 petit oignon
  • 2 échalotes
  • 1/2 verre de vin blanc de Savoie
  • 5 cl de cognac
  • sel
  • poivre
  • 1 branchette de thym
  • 1 feuille de laurier

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation Paupiette de veau à ma façon

1 Faire revenir les paupiettes dans du beurre et de l'huile d'olive, les faire dorer de chaque côté. Pendant ce temps préparer les champignons, leur faire rendre leur eau dans une casserole avec un peu d'huile.
2 Ajouter l'oignon et les échalotes émincés, les faire rissoler.
3 Flamber les paupiettes avec le cognac, ajouter les champignons saler, poivrer, thym et laurier.
Pour finir
Délayer le fond de veau avec le vin blanc et verser sur les paupiettes. Cuire à feu doux 30 minutes.

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Avis sur la recette Paupiette de veau à ma façon

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Note moyenne :

4



(5 avis)

Stephanie - 25 mai 2013
Bien

Tres Bon Plat
tr?s bon plat, je l ais deglac? au whisky n ayant pas de cognac sous la main. c ?tait parfait, tout le monde s est r?gal? m?me les enfants
Ma suggestion : aucunes

Betty -  3 août 2012

Paupiette
Bon recette facile à faire les paupiette goûteux

Ma suggestion : On est obliger pour le vin blanc

Virginie - 23 juin 2011

Juste extra
Un plat parfait pour satisfaire tous les goûts et plaisirs. Un grand succès !

Virginie - 28 mai 2010
Excellent

Mmmm
C'est exactement la recette que je cherchais. Merci beaucoup. Et puis c'est comme pour une tarte, on fait pas toujours la pâte !
Ma suggestion : Peut-on le faire sans cognac ?

Patrick - 20 novembre 2009

Accommodations n'est pas cuisine
Même si ça risque d'être bon, ce n'est pas une recette, il est demandé d'accommoder des paupiettes déjà faites ! Mais une grande partie du plaisir de la dégustation des paupiettes vient de leur fabrication.
C'est comme si on disait tripes à la mode de Caen : prenez des tripes cuites, rajoutez des carotes et des tomates, faites cuire 1h...etc
Ma suggestion : Dire comment on fabrique les bonnes paupiettes.