Crumble de butternut et haricots verts aux flocons

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher, épépiner et couper grossièrement la courge butternut. Le cuire environ 30 minutes à la vapeur.
  2. 2
    Pendant ce temps, hacher l’oignon et couper la tomate. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondus puis les mixer.
  3. 3
    Écraser la butternut cuit en purée et y ajouter le mixé de tomate et oignon puis le sel, la poivre, la noix de muscade et une noisette de beurre.
  4. 4
    Cuire à la vapeur les haricots verts. Les assaisonner (sel et poivre).
  5. 5
    Pour préparer le crumble, mélanger la farine, le parmesan râpé et les flocons d’avoine. Y ajouter le beurre et mélanger aux doigts.
  6. Pour finir
    Dans un ramequin, déposer les haricots verts puis la purée de butternut. Couvrir avec de la pâte à crumble. Cuire environ 20 minutes à thermostat 6, 180°C.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler michele-k - 30 janvier 2014
Très bien

Crumble
Ma suggestion : Remplacer les haricots verts par des galets d'épinards à la crème : meilleur et plus homogène.
Le gratin gagne à être réchauffé : la courge perd de son eau (même si cuite vapeur) ainsi que la base légume vert (épinards pour moi).

Signaler Michèle - 30 janvier 2014
Très bien

crumble de butternut
Original et facile à réaliser.
Ma suggestion : Ai remplacé les haricot verts par des épinards que j'avais (à la crème et en galets surgelés) : bonne harmonie de goût et surtout homogénéité du support, puisque la 'couche' de légumez verts sert de base.
Le crumble farine+ flocons d'avoine supporte d'être réchauffé.
Ne pas hésiter à réchauffer plusieurs fois : le plat gagne en consistance, comme beaucoup de gratins à base de courge !

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