Recette Betteraves cuites au four

22 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Cuite de cette façon, la betterave se transforme en une véritable friandise au petit goût de châtaigne grillée. Les crapaudines (variété allongée) se prêtent à une jolie présentation. En plus, il n'y a pas plus simple...

FacileLégerPetit Prix

Pour 4 personnes :

• 4 betteraves moyennes crues, entières avec la peau
• Fleur de sel
• Persil ciselé (facultatif)

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 90 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 95 mn

 

Dernière mise à jour 22/09/2011

Préparation Betteraves cuites au four

1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement les betteraves sans les éplucher et séchez-les dans du papier absorbant. Enveloppez-les dans du papier aluminium en fermant bien tout autour..

2Disposez les betteraves dans un plat à four ou directement dans la lèche-frite.

3Faites cuire 1h à 1h30 environ selon la taille des betteraves, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur et que la peau soit complètement fripée (vérifiez en ouvrant légèrement la papillote et en plongeant un couteau à coeur).

4Laissez refroidir avant de les ouvrir en deux et de les présenter comme des moitiés de mangues (voir photo). Parsemez de fleur de sel et de persil ciselé. Dégustez en entrée, froid.

Pour finir... Vous pouvez également ajouter un filet d'huile de noix au moment de servir.

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Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

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Betteraves multicolores, confites et crues, artichauts épineux croquants, burrata, poutargue royale, lomo Iberique

Beignets de potiron crème ciboulette

 

Vos avis sur la recette betteraves cuites au four

  22 avis pour cette recette

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• L'avis de Natalia Kriskova sur la recette Betteraves cuites au four
  Betteraves crues pour Katherine Bonjour, Les betteraves crues se trouvent assez communément sur les marchés ou dans les magasins bio. Le plus difficile, finalement, c'est de trouver la variété longue crapaudine, qui est bien meilleure que la betterave ronde ordinaire et convient mieux à cette recette.
  
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• L'avis de Katherine Lafont-rapnouil sur la recette Betteraves cuites au four
  Betteraves cuites au four J'adorerais pouvoir cuire les beteraves au four ( souvenirs d'enfance tellement bons), mis où trouver des betteraves crues ???????
  
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• L'avis de Amandine Giordano sur la recette Betteraves cuites au four
  Hummm
  
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• L'avis de Christelle Bochatay sur la recette Betteraves cuites au four
  Betterave au four J'adore c'est très raffiné. Bonne recette qui nous fait redécouvrir la betterave et c'est très simple. Mon homme adore
  Ma suggestion : Moi j'enlève la peau des betterave avant de les mettre au four
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Marie Chantal Cibot sur la recette Betteraves cuites au four
  Excellentes betteraves ! à découvrir... Goût retrouvé des betteraves d'antan cuites à la cheminée. Ce n'est pas de la nostalgie, c'est bien réel.
  Ma suggestion : Je pense, à l'avenir, utiliser la chaleur descendante du four après la cuisson du rôti ou de la volaille, pour cuire les betteraves et les avoir ainsi disponibles pour le repas du soir.
  
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