Moelleux fromagers à la courge butternut

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La courge butternut se prête aussi bien au salé qu'au sucré. Ici, c'est une recette salée, parfaite pour un apéro. Dans cette recette, la courge est l'ingrédient majoritaire, mais sa saveur n'est pas la gagnante sur le podium. Certes, elle adoucit les moelleux et les rend originaux mais, Franche-Comté oblige, c'est le comté qui remporte la manche. J'ai aussi utilisé de la cancoillotte qui remplace avantageusement la matière grasse et regardez quelle texture !

Recette proposée par Émeline Ogier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire la courge (préalablement lavée) dans de l'eau bouillante salée et évidez-la (j'en ai utilisé seulement une moitié). Mixez pour obtenir une purée.
  2. 2
    Mélangez les œufs avec la cancoillotte et la purée de courge, puis ajoutez la farine en pluie avec la levure et mélangez à nouveau.
  3. Pour finir
    Découpez le comté en petits dés et incorporez-les à la préparation. Remuez brièvement, déposez une cuillère à soupe de pâte dans des moules en silicone ou beurrés et farinés, puis enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°C (thermostat 6).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Catherine -  2 décembre 2013
Très bien

Très bons
Les proportions conviennent bien. Les enfants ont mangés deux ramequins chacun.

Signaler karine.g1 - 28 novembre 2010
Très bien

Question
Merci pour cette recette originale - Ma réalisation a une couleur différente de la votre - l'orange est bien présent- auriez vous une explication ?

Signaler Émeline - 23 novembre 2009

Réponse
Oui je suis sûre, les proportions liquides des œufs, cancoillotte et purée de courge méritent cette quantité de farine. Merci de votre message.

Signaler Annie - 23 novembre 2009

Question
Bonjour. J'aimerais essayer, mais il me semble que 280 g de farine, c'est énorme. Vous êtes sûre ?

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