Biscuits façon spéculoos

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Une recette de biscuits bien sympa. Idéal pour les verrines à base de spéculos.

Recette proposée par Valentine Djeriwo

Ingrédients

  • 350 g de farine
  • 250 g de sucre cassonade
  • 250 g de beurre mou demi-sel
  • 1 cuillère à café de 4 épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade)
  • 1 œuf
  • 1 pincée d'anis en poudre
  • 5 g de levure chimique
  • 5 g de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 12 h
  • 12 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier mélangez le sucre les épices, le beurre et l'oeuf. mélangez jusqu'à obtention du pâte homogène. Puis ajoutez petit à petit la farine tamisée. Pétrissez et formez une boule. Emballez-la dans un sac de congélation et la placer au frais 12 heures.
  2. 2
    Divisez la pâte en deux (laissez une moitié au frais) travaillez l'autre. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Façonnez des biscuits donnez leur la forme que vous désirez.
  3. Pour finir
    Placez ensuite vos biscuits sur une feuille de papier sulfurisée, posée sur la plaque du four et enfournez vos biscuits dans un four chaud thermostat 6 à 180°C pendant 10 à 15 minutes surveillez la cuisson. Le biscuit durcit en refroidissant.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Emilie - 18 juin 2011
Excellent

Parfaits !!
A mon goût, 200g de sucre et 200g de beurre suffisent.
Le repos de la pâte au frigo en boudin est bien utile pour la durcir et ensuite la trancher en tronçons fins pour la cuisson des biscuits.

Ma suggestion : Ajouter une cuillère a soupe de cacao pur en poudre non sucré pour la couleur des biscuits.

Signaler Celine -  6 juin 2011
Excellent

Excellente recette !
Les spéculums ainsi réalisés sont vraiment délicieux. Le fait de faire reposer la pâte au réfrigérateur est une bonne astuce pour pouvoir la travailler facilement.

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